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家常水煮肉片儿的做法

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家常水煮肉片儿

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本人是个无肉不欢的主儿

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蒜末适量

、

绿豆芽半斤

、

干红辣椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

食盐适量

、

料酒少许

、

花椒适量

、

水适量

、

白糖少许

、

五花肉 250g

、

鸡蛋（蛋清）一个

烹饪步骤

步骤1/6
豆芽洗净加盐焯水，放锅底备用；肉切片加料酒蛋清和盐腌制二十分钟。
步骤2/6 点击查看大图
配料切好备用（圆葱可根据个人口味添加）。
步骤3/6 点击查看大图
肉片腌好焯水后再过凉开水，这部可以很好的去除肉片浮沫（如对菜相要求不高的可以省略此部）。
步骤4/6
热油加花椒葱蒜辣椒煸炒出香味（要比平时炒菜用油多些）。
步骤5/6 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱爆炒，然后加水和肉片水煮，根据口味加适量盐和糖。
最后一步点击查看大图
煮好后连汤和肉倒入豆芽盘中，蒜片铺在肉上，另起锅加油加花椒和干辣椒爆香，趁热淋上，齐活儿，完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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