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葱油花卷的做法

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葱油花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

酵母 2.5g

、

香葱适量

、

葱油或植物油适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好面粉和所需酵母。
步骤2/14 点击查看大图
酵母用适量温水融化。
步骤3/14 点击查看大图
倒入面粉中。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜温暖处发至二倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发好的面团再次揉光滑，擀成较薄的面片。
步骤7/14 点击查看大图
刷上葱油，葱油我提前用小葱炸好的，没有可以刷普通的食用油，撒上适量细盐和花椒粉，抹匀！后面我又撒了一些香葱上去，这一步忘拍了。
步骤8/14 点击查看大图
卷起！
步骤9/14 点击查看大图
切成等块！
步骤10/14 点击查看大图
取两个叠一起。
步骤11/14 点击查看大图
用筷子从中间垂直压下去，不要压断！
步骤12/14 点击查看大图
压好的样子！
步骤13/14 点击查看大图
全部做好后排放在蒸片上，底部垫蒸笼布或油纸防沾！
最后一步点击查看大图
放蒸锅中盖锅盖二次醒发至大一圈，然后加水到蒸锅中，大火开锅后转中火蒸10分钟左右，关火后焖3分钟再揭锅盖！时间根据花卷大小自行掌握！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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