奶油小餐包

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身边的很多人，吃了我做的面包、蛋糕之后说，和买的不一样，问我可不可以教她们，无奈我家的地方太小了，实在是没有足够的空间。不过很愿意分享两个美食心得：一是要“爱”，为爱下厨房，其实我很早之前就会做饭，但是那个时候做出的东西，味道和品相总是平平的。现在我知道了，那时候的我，对身边人、对“爱”理解的不够，如果把“爱”融入到生活的点点滴滴，就会发现，一切都可以做的很好。二是要有健康的生活理念，建议大家看看营养学方面的书籍，我一直觉得口味是可以改变的，只要你真真正正想为自己、为家人健康尽责，就会果断的放弃那些高油、高脂、高糖、高添加剂。这款奶油小餐包，搭配自己喜欢的食材，做早餐，能量满满的！

食材清单加入采购清单

高筋粉 190克

、

低筋粉 40克

、

牛奶 115克

、

淡奶油 40克

、

细砂糖 30克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称量准备所需材料；
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将高筋粉、牛奶、淡奶油、细砂糖、酵母、盐放入厨师机搅拌杯中；
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开始揉面；
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揉至完全阶段；
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将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
步骤6/16 点击查看大图
当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
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取出面团，排气后，静置松弛25分钟；
步骤8/16 点击查看大图
将松弛后的面团分割成70克/个；
步骤9/16 点击查看大图
滚圆后放入模具内；
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将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；
步骤11/16 点击查看大图
当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；
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在面团表面均匀的刷上一层牛奶，撒上适量的白芝麻；
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将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温180度，定时25分钟；
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取出后，放在晾网上晾凉，餐包就做好了；
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做好的餐包，切开之后，可以夹上鸡排、番茄、生菜、奶酪；
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满满的能量早餐。

小贴士

1、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态； 2、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，上色后要加盖锡纸，避免上色过重； 3、附加鸡排的做法：将鸡胸肉切成0.8-1厘米厚片，用肉锤或刀背拍松，加入适量料酒、盐、黑胡椒碎入味2小时左后；入味好的鸡排均匀的拍上生粉，蘸匀蛋液，裹上面包糠，放入玉米油中满满炸熟即可； 4、方子中用了淡奶油，没有添加黄油，面包口感比较清淡，适合作为餐包搭配食材； 5、所用的模具是阳晨4.5寸圆形蛋挞模具6个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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