杏仁蛋糕
【菜谱是转载自学厨签约达人水里的鱼的食谱】Chefmade学厨 方形十二杯(WK9149)
-
步骤1/8
点击查看大图
将全蛋液120克、蛋黄40克、杏仁粉85克、细砂糖70克一起放入盆中,电动打蛋器搅打成体积变大,颜色发白的面糊
-
步骤2/8
点击查看大图
细砂糖40克分三次加入70克的蛋白中,将蛋白打至小弯钩
-
步骤3/8
点击查看大图
少许蛋白先与蛋黄拌匀,再加入所有蛋白翻拌均匀
-
步骤4/8
点击查看大图
筛入75克低粉,翻拌均匀
-
步骤5/8
点击查看大图
黄油融化成液体,淋在刮刀上加入面糊拌匀
-
步骤6/8
点击查看大图
拌好的面糊状态是细腻、有光泽、有一定厚度
-
步骤7/8
点击查看大图
装入模具,表面撒上杏仁片装饰
-
最后一步
点击查看大图
中层170度25分钟(温度和时间请根据自己烤箱脾气调整),至表面鼓起,金黄色
翻拌时注意手法和速度,如果过度搅拌造成消泡,就会导致面糊不够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
杏仁蛋糕的相关分类
杏仁蛋糕的相关推荐
-
福袋蛋糕
127154人看过 -
免揉无糖—恰巴塔
116790人看过 -
花生牛扎
328558人看过 -
#立冬第一补#花生酪
140002人看过 -
裹衣糯米糍#花10分钟,做一道菜!#
110461人看过 -
钻石莎布蕾曲奇饼干
157716人看过 -
黑芝麻花生牛轧糖
68692人看过 -
玉米油蓝莓酱曲奇
97260人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#脆脆的南瓜丝丝米花糖
145062人看过 -
米花糖
137529人看过 -
杏仁酥
13517人看过 -
豹纹饼干
140600人看过