山楂卷／条（免熬煮版）
每年十月中下旬，山楂成熟季，红彤彤的小红果惹人喜爱，酸酸的味道却没有几个人能接受，把它做成卷吧，立即就成了全家人都爱的零食了。
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步骤1/10
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新鲜山楂果清洗干净沥干水。
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步骤2/10
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把山楂果横放在案板上，用刀拦腰切一圈，双手一掰，因为山楂成熟后是粉的，很容易掰成两半，把籽去掉，掰成小块，放进干净的盆里。
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步骤3/10
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盆里放满一层，就洒一层白砂糖在上面，再接着处理山楂果，一层山楂果一层白砂糖，全部处理完，腌渍一个小时以上。
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步骤4/10
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新鲜柠檬洗干净，切两片，直接把汁水挤到山楂果盆里。
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步骤5/10
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把盆里的山楂块拌匀，加盖，放高压锅里压20分钟（如果没有高压锅，可以放蒸锅内蒸35分钟，但是一定要加盖，防止水蒸汽回流进盆内，造成盆内的水过多）。
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步骤6/10
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这是蒸好后的山楂块，里面也有水，但这是融化后的糖水。
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步骤7/10
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把山楂块和糖水倒进料理机里，几分钟就打成了细腻的果泥，果泥浓度正好，挂在铲上滴不下来，就不用熬煮了，把蜂蜜加进果泥里拌匀，可以尝下甜度，按你的喜好调整。
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步骤8/10
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把果泥倒进模具里，用刮刀刮成不超过2mm的厚度，如果模具不是不沾性质的，里面涂一层薄薄的香油防沾。
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步骤9/10
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把烤盘放烤箱里，中层，90度烤一小时再放置一段时间，四周干了就可以揭起切了。或者放阴凉处自然风干2天也可以。
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最后一步
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酸酸甜甜，健胃消食，天然健康好零食。
山楂不熬煮的关键是蒸的时候不要进水，所以要加盖蒸；酸甜随意，我做的是偏甜些的；加柠檬汁的目的是防止山楂氧化变色，使色泽好看些，没有可不加；刮山楂泥越薄干了越好卷，这次有盘刮厚了不好卷，最后直接切成条了，所以刮泥要耐心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-15
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