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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱肉 1000g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

料酒 50ml

、

白糖 3g

、

冰糖 20g

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

酱豆腐 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉泡水泡半天隔1小时换一次水，去掉血污。控干水分。
步骤2/7 点击查看大图
葱姜切段。
步骤3/7 点击查看大图
准备调料。
步骤4/7 点击查看大图
肉不用在焯水～～焯水后食材会少一半本身的香味，锅里加油。
步骤5/7 点击查看大图
加冰糖花开，加花椒粒，八角，草果，葱姜段，炒香，放入生抽老抽豆瓣酱，酱豆腐料酒，一次性放入足够多的凉水，放入牛肉。
步骤6/7 点击查看大图
不要盖锅盖，水开后把血沫撇出。撇干净后盖锅盖小火炖2小时。肉熟后要在汤汁里泡1晚上才能更好的入味。
最后一步点击查看大图
怎么样？来一块吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-15

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