是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

酱爆猪肝｜美食台

浏览 41.1万 · 收藏 2360 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪肝补血明目，但烹饪很讲究，过老吃口柴，过生易有毒素残留。几个技巧，让猪肝口感滑嫩又健康！

食材清单加入采购清单

猪肝 1条

、

京葱 1根

、

老抽 20ml

、

生抽 5ml

、

糖 10g

、

白胡椒粉适量

、

生粉 30g

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后洗净备用；
步骤2/5 点击查看大图
将猪肝剔除筋膜，切成三角片，加入盐、生粉、料酒腌制10分钟；
步骤3/5 点击查看大图
锅中水烧热，放入姜片，水沸后调中火，倒入猪肝拨散，等猪肝一变色，就快速捞起备用；
步骤4/5 点击查看大图
起油锅，放切段的京葱煸软出味，加入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉翻炒均匀，再倒入水淀粉勾个薄芡；
最后一步点击查看大图
放入焯过水的猪肝，快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅，一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好了；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

换个做法

酱爆猪肝的其他做法

酱爆猪肝的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾冬瓜丝瓜更多

酱爆猪肝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许