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凉面的做法

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凉面

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最爱湖北的碱水面，在外地总是吃不到正宗的，只能自己动手，面是在网上买的蔡林记的热干面，煮好晾干以后，想怎么吃就怎么吃，今天是做的最简单的凉面

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

蒜 4瓣

、

香葱 3根

、

醋 3勺

、

盐 2茶匙

、

凉拌汁 1勺

、

鸡精 1茶匙

、

豆芽适量

、

糖 1勺

、

食用油 20毫升

、

豆芽适量

、

醋适量

、

辣椒酱或者黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
蔡林记热干面煮熟捞起，滤水，加食用油拌匀，晾干
步骤2/4 点击查看大图
凉面的点睛之笔－大蒜水。大蒜切碎，加入温水，加盐适量，不能加热水和冷水，不然香味不浓。
步骤3/4 点击查看大图
豆芽焯水
最后一步点击查看大图
加入大蒜水2勺，芝麻酱，盐，糖，鸡精，凉拌汁，醋，葱花。我这里没有加香油，因为我的芝麻酱是加香油调的。喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱，我这里加了一点黄豆酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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