生椒鸭肉披萨

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感谢MEYER~~感谢豆果~~ 自从家里添了“MEYER”美亚不粘炒锅~~~钟先生就爱用它做各种美味~~用钟先生的话说：“MEYER美亚不粘炒锅就是好，省油，炒菜还没什么油烟；锅也好洗，冲一冲就搞定。煎、炒、焖、煮、炸等烹饪方式信手拈来，有一口好锅，厨艺都见涨呐。” 当然，我对“MEYER”美亚不粘炒锅也是各种爱不释手呀~~尤其爱用“MEYER”美亚不粘炒锅煎各种饼~~ 今天这道【生椒鸭肉披萨】就是手抓饼版的披萨~~ 鸭肉用调料腌制片刻，用“MEYER”美亚不粘炒锅炒香盛出~~~（这里我得特别赞一下这口“MEYER”美亚不粘炒锅，以前我用烧烤调料等腌肉时，炒的时候总容易粘锅，容易糊，成品和口感都大打折扣。但用“MEYER”美亚不粘炒锅不会粘，更不会糊，油烟也少，炒起来特别轻松）~~~ 用手抓饼做披萨饼底很方便，不用再揉面，“MEYER”美亚不粘炒锅受热均匀全面，倒少许油，就很容易把手抓饼煎得香香的~~~刷上一层香辣豆豉酱，铺上炒香的鸭肉，切碎的二荆条，撒上芝士，盖上“MEYER”美亚不粘炒锅专用盖子煎至芝士融化~~~ 美味就出炉啦~~~ 秋日风起，鸭肉肥美~~如今可是食鸭的好时节~~~ 吃腻了烤鸭，啤酒鸭，盐水鸭，八宝鸭，仔姜爆鸭？那就来尝尝这道【生椒鸭肉披萨】吧~~~ 手抓饼做底，香辣豆豉酱、烤肉酱调味，鸭肉酱香味浓，生椒火辣惹味~~好吃还不累~~ 不用烤箱，不用揉面，不用披萨酱，不用香料~~~只需一口家常必备的煎锅，做法简单，美味却耐人寻味~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸭腿 1/3只

、

原味手抓饼 1张

、

二荆条 2个

、

芝士 40g

、

植物油 10毫升

、

酱香烤肉酱 50g

、

香辣豆豉酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材及调料：鸭腿，手抓饼，二荆条，芝士，烤肉酱；
步骤2/13 点击查看大图
我用的是'MEYER'美亚不粘炒锅；
步骤3/13 点击查看大图
鸭腿洗净，拭干水分；将鸭架、肥肉、鸭油等踢掉；鸭肉切丝，用适量烤肉酱拌匀，腌制片刻；
步骤4/13 点击查看大图
二荆条去蒂洗净，切圈；
步骤5/13 点击查看大图
性能好的不粘炒锅只需调入少量植物油烧热；
步骤6/13 点击查看大图
放入鸭肉炒至变色、炒香后盛出；
步骤7/13 点击查看大图
不粘锅趁热用湿布一抹一擦干干净净；再调入适量植物油烧热；
步骤8/13 点击查看大图
放入手抓饼中小火煎黄；
步骤9/13 点击查看大图
观察手抓饼表面无'白心'后，抹上一层香辣豆豉酱；
步骤10/13 点击查看大图
铺上鸭肉、二荆条；
步骤11/13 点击查看大图
撒上芝士；
步骤12/13 点击查看大图
盖上盖子，煎至芝士融化；
最后一步点击查看大图
美味的【生椒鸭肉披萨】出炉咯。只有美亚不粘锅这种锅底完全平整才能煎出颜色均匀且金黄的披萨！

小贴士

1、食材根据自己的爱好调整； 2、手抓饼不要提前解冻；烹饪前从冷冻室取出即可； 3、这个做法的“披萨饼”比较脆；如果喜欢软一点的口感，可在手抓饼还有“白心”的时候抹酱料，铺鸭肉，二荆条，撒芝士，盖盖煎； 4、没有炒过的二荆条比较辣；不能吃辣的朋友，可以替换其他食材，或者将二荆条炒熟，再铺在手抓饼上；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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