四川麻辣火锅

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用心去做一件事情的时候你会发现它其实是很简单的。做菜时每一步都认真了，绝对会成功！今天做的火锅借助胡姐姐的配方稍微改动了一下，味道依然很棒，请了科室一帮姐妹吃了个欢。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

猪骨汤

、

火锅底料一包

、

干辣椒一大把（自己的爪子）

、

花椒一小把

、

五花肉

、

牛肉

、

黄骨头

、

基围虾

、

热狗肠 10根

、

粉条

、

各类蔬菜

、

八角 8颗

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

猪油和菜油各1勺

、

姜和大蒜各1个

、

小葱 3颗

、

大葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大骨棒熬汤，注意先焯水，再冷水熬制3到4小时。
步骤2/9 点击查看大图
齐聚各种料们。
步骤3/9 点击查看大图
土豆及红薯，西红柿，蘑菇。
步骤4/9 点击查看大图
新鲜的黄骨头鱼
步骤5/9 点击查看大图
基围虾
步骤6/9 点击查看大图
热狗肠
步骤7/9 点击查看大图
金针菇
步骤8/9 点击查看大图
粉丝
最后一步点击查看大图
所有菜都准备齐全，热锅放猪油和菜籽油放姜和蒜炸一会儿，再放俩大勺郫县豆瓣酱和一坨火锅底料煸炒出红油，再放入其他的佐料一起炒一小会儿，注意小火，再加入大骨汤，放两个蘑菇和西红柿。这样汤底就可以了，熬一小会儿就可以涮肉了！