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泡菜的做法

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泡菜

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我家的泡菜很简单，韩国人做泡菜一般是长期吃的泡菜和短期吃的泡菜，我这次做的就是短期的，所以我没有放韭菜。有一部分人喜欢放小葱，但是我不建议放小葱，因为葱一旦放久了它最先容易发酵，这样一来泡菜吃起来味道都是葱味儿。我本人不建议放葱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白菜 2个

、

大蒜

、

生姜

、

洋葱 1个

、

梨半个

、

虾酱

、

鱼露

、

辣椒面

、

白糖

、

米糊

、

萝卜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
白菜切半，撒上粗盐泡一阵。一定要粗盐，因为粗盐用途就是腌制食物的盐。腌泡菜的时候不知道该放多少盐，告诉你个简单的方法。盆里放温水，放粗盐偿一偿咸淡。
步骤2/8 点击查看大图
梨，蒜，洋葱，生姜用搅拌机搅一下。根据个人喜好放入以上材料。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌好的材料中放入虾酱，我放了三勺。
步骤4/8 点击查看大图
两杯半鱼露。
步骤5/8 点击查看大图
五杯辣椒面
步骤6/8 点击查看大图
米糊做好后放进去。米糊的做法很简单，2杯水3勺米粉，或者面粉，两个都没有可以煮剩饭。
步骤7/8 点击查看大图
最后放三勺白糖，调料就做好了。
最后一步点击查看大图
完成品。抹料的时候得一页一页的，那样才入味。如果调料咸了可以放白糖调和一下。弄好的完成品不要马上放冰箱，在外头放一天到两天发酵一下。有更多咨询请留言。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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