“印象美食”之花雕醉蟹
第一次了解醉蟹还是通过《舌尖上的中国》,那节目中的美味让我和先森特别垂涎。尤其是《天天向上》钱枫吃醉蟹时的表情,简直馋到我俩了。今年的中秋做过一次蒸醉蟹,味道很美,但是先森想吃更鲜美的,那么就重看一遍《舌尖》,自己琢磨着鼓捣了。螃蟹封藏七天后,开盖之,满屋鲜香。食之,满口鲜美
-
步骤1/6
点击查看大图
大闸蟹买来清水养2天,让其吐净沙子。
-
步骤2/6
点击查看大图
用干净牙刷将大闸蟹刷洗干净,尤其是钳子。
-
步骤3/6
点击查看大图
腌菜的玻璃罐(2公斤)洗干净,擦至无油无水,放入盐、姜末、花椒和大料,倒入少许生抽后,倒入一升花雕黄酒。
-
步骤4/6
点击查看大图
将鲜活的大闸蟹逐个放入罐中(唉,画面太残忍,一年估计就做一次了),最后倒入3两白酒。密封后,放入冰箱冷藏七天。
-
步骤5/6
点击查看大图
这是七天后的醉蟹。
-
最后一步
点击查看大图
这是腌制八天后的醉蟹,味道特别鲜美,肉质鲜嫩,蟹黄鲜滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
花雕醉蟹的其他做法
花雕醉蟹的相关分类
花雕醉蟹的相关推荐
-
广式奶黄包
166725人看过 -
辣炒双菇
6693102人看过 -
金沙玉米 传统川菜美食
222627人看过 -
酸辣毛豆
3096211人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
7069314人看过 -
#夏日开胃餐#超好吃的蜜汁叉烧肉,不加一滴水,用电饭锅就能做
870980人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
815444人看过 -
#养生打卡#蒜泥白肉
204978人看过 -
年菜 自制狮子头
187004人看过 -
綠豆沙+綠豆湯
3106人看过 -
虎皮青椒
29376032人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3683355人看过