河南特色蒸面条改良版
漂泊在外多年,每每想起家,也总想念妈妈做的饭,蒸面条,粉蒸肉,猪肉韭菜饺子,都是浓浓的家乡味,慢慢的自己也学着做,而且做的越来越好,今天做的是根据自己口味改良的蒸面条,感觉味道更赞!
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步骤1/11
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电饭锅里加适量水,放上蒸笼,铺上蒸布,把手工面放入蒸布上,合上盖子,按下煮饭键
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步骤2/11
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食材全部洗干净,豆干切条,豆角切段
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步骤3/11
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香芹叶子摘下来,香芹杆切碎,香菜香葱切末
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步骤4/11
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猪肉切丝或切片,加一勺生抽,盐,大蒜,八角,生粉拌匀
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步骤5/11
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炒锅加适量油加热,倒入肉丝炒至变色
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步骤6/11
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再倒入香干和豆角翻炒,加入五香粉,盐,一勺生抽,两勺老抽翻炒均匀
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步骤7/11
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加入一小碗水煮开倒入香芹叶,翻炒几下即可关火
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步骤8/11
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面条蒸15分钟左右,开盖
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步骤9/11
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将蒸好的面条倒入炒锅内,跟菜拌匀,放一分钟,让面条充分吸收汤汁,然后将拌好的面条再次放入蒸笼中
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步骤10/11
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继续蒸五到十分钟,根据面条的厚度选择时间,倒入香芹末,拌匀再蒸两分钟,开盖后加葱和香菜末拌匀即可
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最后一步
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加入一勺我特制的辣椒酱,看起来更诱人了!
1,最好用五花肉,腌肉时我放的是红薯淀粉,这样炒制的肉更滑嫩
2,菜里加水多少要看面条的多少和干湿程度,
3,蒸的时间长短也要根据面条粗细来调整
4,炒菜可以生点,不需要炒熟,稍微翻炒一下就可以了,因为后面还要上锅蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-21
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