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浓油赤酱蟹炒年糕的做法

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浓油赤酱蟹炒年糕

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才刚收到客服的消息就收到大闸蟹啦，非常感谢豆果&京东，送货速度那就不说啦！我们家也是京东的老客服了呢~ 目前作为实习生，每天早上六点就得起床赶车，早餐必备的鸡蛋都是妈妈在我出门前替我煮好。前几天妈妈身体不适上吐下泻，也不愿意去医院瞧瞧。第二天早上没看到我妈在厨房的身影，却看到了煮好的鸡蛋。路上妈妈发来一则wechat:对不起，妈妈今天起晚了。当时就想落泪。、今天，让我来向妈妈表达“蟹”意吧，借着大闸蟹，为妈妈做一道上海风味浓油赤酱的蟹炒年糕。没有什么能比得上与家人一块儿吃一顿饭更幸福了！

食材清单加入采购清单

阳澄湖大闸蟹 2只

、

年糕 150g

、

玉米淀粉适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

姜片几片

、

黄酒适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
包装考究，外头保温袋，里头泡沫盒，还有一层保温袋，里头还有冰袋，大闸蟹还活力满满的呢。
步骤2/16 点击查看大图
排排队拍照片，非常高大上还有专用辅料包
步骤3/16 点击查看大图
辅料包内容物。真的是想得太周到了！！
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蟹剪后面还贴心地教你'怎样把一只大闸蟹吃干净'，哈哈哈
步骤5/16 点击查看大图
每只大闸蟹还有身份证呢~，体重2两以上
步骤6/16 点击查看大图
年糕焯水，煮软沥干水分备用
步骤7/16 点击查看大图
盘子上倒适量玉米淀粉
步骤8/16 点击查看大图
大闸蟹对半切开，一定要快准狠！
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切开的一面沾上玉米淀粉，这是为了不让蟹黄流出
步骤10/16 点击查看大图
锅中倒少量油，冒热气后放入姜片煸香，大闸蟹切开面朝下入锅小火煎。
步骤11/16 点击查看大图
加入适量黄酒
步骤12/16 点击查看大图
小半碗水，盖锅盖煮一会儿
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再加入老抽
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加入焯过水的年糕
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再加一些生抽，收汁儿即可出锅
最后一步点击查看大图
一道浓油赤酱的蟹炒年糕就做好啦~特意装在心形的碗里头~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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