戚风蛋糕
宝宝去姑姑家吃了好大一块蛋糕，之前一直没给宝宝买过。觉得外面卖的里面加的东西不适合小宝。看到宝宝这么喜欢吃，就打算自己在家做吧。
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步骤1/17
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做的是八寸的戚风蛋糕，用了4鸡蛋一个重64克左右。
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步骤2/17
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分离蛋清。取一个干净无油无水的容器装蛋清。
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步骤3/17
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蛋黄打匀，倒入食用油。
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步骤4/17
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加油拌匀后，加牛奶拌匀。
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步骤5/17
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然后筛入低级面粉。拌匀。
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步骤6/17
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慢慢拌匀，拌到无颗粒没有干粉。
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步骤7/17
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打发蛋清。先取1/3糖粉倒入蛋清，打至鱼眼泡。然后加一半的糖粉打至湿性发泡。最后加入剩下的糖粉打至如图。提起打蛋器成小直钩。
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步骤8/17
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取1/3蛋清加蛋黄糊中上下切，拌匀。
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步骤9/17
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然后把拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中，同样方法上下切让蛋黄糊和蛋清拌均匀。
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步骤10/17
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将蛋糊倒入蛋糕磨具中。然后端起磨具10cm左右的高度摔下去震出气泡。
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步骤11/17
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放入烤箱下层上下火130度烤45分钟左右。
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步骤12/17
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这是烤了十分钟时候蛋糕爬的高度。
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步骤13/17
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看到蛋糕不在上升。最后五分钟调160度让蛋糕表面上色。
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步骤14/17
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取出蛋糕快速倒扣。放凉脱模。
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步骤15/17
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用脱模刀沿着蛋糕边划一圈。往上推蛋糕膜底。
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步骤16/17
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用脱模刀从底膜边缘切下来。脱模完成。
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最后一步
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开始享用美味吧
1至于烤箱温度和时间都是一个大概的参考。具体看使用什么样的烤箱。2搅拌面粉的时候一定要拌均匀无颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-22
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