“印象美食”之毛血旺(无血版)
还记得本科宿舍每次聚会,必点的菜肯定有毛血旺,因为老幺是重庆妹子,爱吃辣。老幺也会做菜,毕业聚会的毛血旺是她自己做的,我就现学了。每次吃毛血旺,总会想起京师本科舍友间的点点滴滴,如今姐们六人各奔东西,除了现代通信外,记忆的方式还有一种,那就是烹饪有姐妹们记忆的美食。遗憾无血啊
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步骤1/11
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牛肚切厚片。
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步骤2/11
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午餐肉切片备用。
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步骤3/11
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锅中热油,放入一小块火锅底料,翻炒至融化,出红油。
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步骤4/11
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我用的是大红袍的火锅底料,用了六分之一。
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步骤5/11
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炒出红油后,放入花椒,麻椒,干辣椒,葱姜蒜后爆炒出香味。
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步骤6/11
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放入牛肚,翻炒变软。
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步骤7/11
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倒入开水,放入午餐肉。
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步骤8/11
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等开锅后放入丸子类的。中火焖煮15分钟。
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步骤9/11
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另起锅放入摘洗干净的生菜焯水后沥干,放入碗底备用。
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步骤10/11
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将焖煮好的菜全部倒在生菜上,并在顶部放上香菜,干辣椒,花椒,麻椒,葱花,淋上热油。
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最后一步
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热油一定要淋在香菜等最后放的料上。开吃~虽然无血,但味道太美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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