咸菜烧白
爷爷奶奶特别喜欢吃咸烧白 回家就会弄给她们吃 我是孕妇所以好多东西没加 给老人小孩吃也不要加那些的好，个人这么认为的 不喜勿喷
-
步骤1/14
点击查看大图
准备一块五花肉 一切咸菜(没有这种的就买一包宜宾芽菜 我这个是老家拿来的 奶奶自己做的咸菜 超级无敌好吃 又名酸菜 )
-
步骤2/14
点击查看大图
锅里加水放点老姜 料酒煮一下（可以多煮一会儿）
-
步骤3/14
点击查看大图
煮好了起锅 以最快的速度抹酱油 周身都抹 肉热的容易上色 冷了就不行了
-
步骤4/14
点击查看大图
锅加热放油 炸一下
-
步骤5/14
点击查看大图
四周都可以炸一下 炸的猪皮起小泡泡就可以了(炸的过程中油可能会到处溅 可以用锅盖挡一档 以免烫伤皮肤)
-
步骤6/14
点击查看大图
好了 放凉以后切薄片
-
步骤7/14
点击查看大图
调汁 这个是刚刚抹肉剩下的酱油 加点料酒 盐 开水 搅拌均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
把腌菜切碎 可以加一点点点老姜进去 用锅里刚刚炸肉的油炒一下 备用
-
步骤9/14
点击查看大图
肉切成这样
-
步骤10/14
点击查看大图
把切好的肉在刚刚调的汁里裹一圈 （要不然等哈肉没盐味）
-
步骤11/14
点击查看大图
我直接用手弄的 我嫌筷子太慢的 嘿嘿
-
步骤12/14
点击查看大图
把腌菜盖肉上面
-
步骤13/14
点击查看大图
上气后中火蒸半个小时 在小火蒸一个小时 (肉要蒸趴了才好吃 也可以蒸两三个小时都没问题 )一定要注意锅底的水 就怕蒸干了把锅蒸坏了
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后翻过来就可以了 （切记切记翻的时候一定要小心 怕翻倒 又怕汤汁流出来烫到手 ）
1.摸酱油的时候可以加点老抽 这样肉的颜色就会深点 老抽不能多 多了肉会黑乎乎的 不好看 （我今天的没有放老抽 ）
1.同样的 可以加点花椒或者十三香在里面 加了非常非常香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-25
咸菜烧白的相关分类
咸菜烧白的相关推荐
-
尖椒爆炒肥肠
3466600人看过 -
爆炒章鱼足
462950人看过 -
经典粤菜-话梅猪手
194171人看过 -
椒盐油煎多春鱼
1082435人看过 -
趣味蜗牛肠
21445人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#夏日里下酒菜，香糟加拿大北极虾
173614人看过 -
#味达美年味小馆#香辣牛肠干锅
135344人看过 -
#夏日开胃餐#粤菜～豉油鸭
166709人看过 -
#我心中的冬日限定#来一盘超级下酒菜~自贡，冷吃兔
927683人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#蒜茸粉丝虾头菜
77778人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#清蒸罗非鱼
185793人看过 -
#山姆友约#生蚝鸡煲(经典粤菜)
193287人看过
