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川菜之胡萝卜鲫鱼（家常菜）的做法

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川菜之胡萝卜鲫鱼（家常菜）

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当妈妈了，才知道菜米油盐……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼（土） 750g

、

胡萝卜一个

、

大蒜三个

、

生姜适量

、

食用油（菜油）适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

白糖（我没有白糖，就用了冰糖）少许

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
腌制鲫鱼，具体就是：鲫鱼洗净，鲫鱼两面片刀口，码盐，生粉涂上。还加了几粒姜蒜！然后您可以自由活动十分钟左右；
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热后导入菜油，油热了将鱼放进去，煎至两面黄了，就夹起来放在盘子里。然后再加入切好的姜蒜胡萝卜到油锅中暴香。然后把鱼再次放进油锅里，加入没过鲫鱼身体二分之一的水。直至你用筷子掀开检查肉已经熟了就又把鲫鱼夹起来放入盘中。
步骤3/6 点击查看大图
哎，没有辣么多图了。这一步很重要：将醋-酱油-糖，按照1-1-1的比例调匀，导入油锅中翻炒，直至收汁。
步骤4/6 点击查看大图
最后把锅里的全部淋在盘子里的鱼身上就可以了！
步骤5/6 点击查看大图
作料图
最后一步点击查看大图
作料图

小贴士

关键是火候！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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