芒果蛋糕卷
有的朋友蛋糕卷做起来很容易就裂开了，有的是发不起来，拿出来很快就塌了，除了配方之外还要注意几点要点，首先蛋白的打发一定要湿性发泡，就是比戚风蛋糕的蛋白要稀很多，提起打蛋器蛋白呈现软尖的状态就好了。再有就是上火的温度不宜过高。
-
步骤1/12
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄，(放蛋白的盆里不能有油或水)
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄加细砂糖35克打发至发白，加牛奶和色拉油继续搅拌均匀，然后筛入低粉
-
步骤3/12
点击查看大图
以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
-
步骤4/12
点击查看大图
蛋清中加入柠檬汁，加剩余的糖，打至湿性发泡
-
步骤5/12
点击查看大图
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
然后加入剩余的鸡蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
-
步骤7/12
点击查看大图
拌好的面糊倒入模具中
-
步骤8/12
点击查看大图
烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，直接取出晾凉
-
步骤10/12
点击查看大图
淡奶油加糖打发后抹在晾凉的蛋糕上，把去皮切块的芒果放在蛋糕的三分之一处
-
步骤11/12
点击查看大图
借助油纸把蛋糕慢慢的卷起来
-
最后一步
点击查看大图
然后装保鲜袋放冰箱里定型半小时即可取出切块食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-27
芒果蛋糕卷的相关分类
芒果蛋糕卷的相关推荐
-
葱油面香而不腻的秘密，一碗不够吃
479499人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#油泼香椿
180696人看过 -
东北烤肉拌肉（齐齐哈尔烤肉，烧烤）
484109人看过 -
排骨鸡爪煲—没有螃蟹的肉蟹煲
768442人看过 -
红枣糕
2381269人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47483064人看过 -
番茄烧茄子
7570626人看过 -
香辣过瘾，好吃到爆的水煮牛肉片
627117人看过 -
奶香南瓜小面包
1023254人看过 -
梅菜扣肉
12473422人看过 -
榴莲披萨(榴莲控们的最爱）
6552216人看过 -
#我心中的冬日限定#香甜的南瓜馒头
537786人看过
