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炒红果的做法

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炒红果

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记得小时候家家户户生煤球炉子取暖，晚饭后一家人围坐在桌边看着电视吃着炒红果。秋季正是山楂成熟上市的季节，但买来生吃不太好吃，自己在家也尝试这做起炒红果来。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。吃的时候撒上些桂花，酸酸甜甜，开胃消食，特别好的零嘴儿。山楂也叫山里红、红果，有很高的营养价值和医疗价值，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，因此山楂被视为“长寿食品”。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

山楂 1000g

、

冰糖 300g

、

水 350g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
山楂洗净，去掉核（用一根吸管，对准花蒂一捅，籽就都出来了）这里有一部份是我爸爸直接对半切开去的核
步骤2/4 点击查看大图
把山楂、冰糖、水放入锅里，大火烧开，撇去浮沫。
步骤3/4 点击查看大图
改小火，时不时用勺子轻轻刮底翻动山楂，汤汁略浓稠即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候撒上桂花，可能不是老北京地道正宗的炒红果，但是很好吃，酸酸甜甜家人都喜爱。

小贴士

1.红果、水和冰糖的比例约为3:1:1. 2.密封冷藏保存的炒红果最好在两周内食用完，以免变质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-27

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