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皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是俊良幼儿园的标配餐， 小时候 每每问到幼儿园吃什么时， 他都会奶声奶气地回答： 皮蛋瘦肉粥。 我不知道是他偏爱这粥还是学校伙食单一， 但是我却学会了这道粥的做法。 皮蛋瘦肉粥的做法其实比较简单， 要做好， 倒也不是那么简单。 火候的掌握有时候也难拿捏。 主要是掌握火候， 一个是煮粥的火候， 一个是煮肉的火候。 粥要小火慢熬， 熟烂粘稠， 肉提前处理下， 放粥内生滚， 变色即刻出锅， 鲜嫩爽口。 喝粥养胃暖身， 非常适合秋冬季节。 尤其是这样的加了料的咸味粥， 相信你的家人也会喜欢！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大米 150克
、
清水 适量
、
猪肉 100克
、
皮蛋 2个
、
盐 适量
、
香油 适量
、
葱花 适量
、
食用油 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、猪肉的口感嫩不嫩，提前挂浆很关键，这一步可以放在熬粥的过程进行。 2、选择熬粥程序，慢熬口感好！ 3、猪肉丝一定要切细点，临出锅放入，搅拌几下即可出锅。 4、口味根据个人喜好调即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-30

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