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自制肉酱拌豆角的做法

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自制肉酱拌豆角

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孩子不喜欢吃绿色蔬菜，就换着方的给孩子做，这道菜算是比较喜欢吃的，因为放了秘制肉酱❤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 250g

、

猪肉碎 200g

、

葱大蒜适量

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

老抽适量

、

植物油适量

、

醋少许

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜的豆角用手撅断，尽量不要用刀切，放淡盐水里泡会。
步骤2/3
大火烧开水，放些油和盐，下豆角，不要放锅盖，煮3-5分钟。用个大点的盆子放冷开水和冰块，把煮好的豆角快速捞出放入冷水盆里浸泡会。想要更脆可以换多一次冷开水加冰。凉了后捞出直接拉摆盘。
最后一步
在浸泡豆角的时间，在锅里热锅下油，下肉末炒香后，下蒜茸、盐、老抽、酱油鸡粉调味调香。起锅放凉，再放些醋（不喜欢醋的可以不放）和香油拌匀，用勺子淋在摆好的豆角上。我这里是直接放的秘制肉酱，味道更好

小贴士

豆角水开了再下，一定记得放油和盐（盐这里可以稍微多放点，入味），过冷水开，口感才会脆，颜色就会更翠绿！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-31

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