猪油剁椒茄子
猪油和素菜最配，简简单单的一道菜，也可以吃得很美味。
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步骤1/5
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准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎。
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步骤2/5
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热锅加适量猪油，待全部化开。
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步骤3/5
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倒进茄子翻炒。
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步骤4/5
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茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味
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最后一步
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出锅，撒上葱花即可。
大家都知道茄子如果刚切完直接扔锅里是很废油的，所以提前泡在盐水里不仅可以防止茄子氧化黑掉，也可以防止茄子吸大量的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-31
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