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新鲜玉米松饼的做法

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新鲜玉米松饼

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松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。然而在我的理念中能不用食品添加剂尽可能不用，今天就用打发的蛋白当做起泡剂，成品的效果比用泡打粉要好很多。小小的个头，香甜松软的口感，很受小朋友和老人的喜爱。搭配水果，牛奶和坚果，尽情享受这美好的早餐吧。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 50克

、

黄油 8克

、

玉米 40克

、

鸡蛋一个

、

绵白糖 10克

、

牛奶 50克

、

焦糖 1大匙

、

新鲜玉米 1根

、

玉米淀粉 1克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将煮熟的玉米放入料理机中，加入牛奶，搅打成细腻的玉米奶糊。
步骤2/13 点击查看大图
将中筋面粉过筛到玉米奶糊中。
步骤3/13 点击查看大图
用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入1个蛋黄，再次拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入融化的黄油，翻拌均匀，得到的是蛋黄玉米奶糊。
步骤6/13 点击查看大图
一个鸡蛋清加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁，用打蛋器打发。
步骤7/13 点击查看大图
打至硬性发泡状态。即提起打蛋器，能拉出坚挺的小尖角。
步骤8/13 点击查看大图
将5步的蛋黄玉米奶糊和7步的蛋白霜混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
状入裱花袋中。
步骤10/13 点击查看大图
平底锅开最小火，将面糊挤入锅中，小火慢煎。
步骤11/13 点击查看大图
当表面出现细密的泡泡时翻面再煎一会，出锅。
步骤12/13 点击查看大图
出锅后淋入焦糖，稍加装饰即可食用。
最后一步点击查看大图
非常美味。

小贴士

1、玉米和牛奶入料理机中要打细腻一些，如果有破壁料理机就更好了。 2、平底锅不用刷油，直接挤入面糊，一定要小火慢煎，以免煎糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-01

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