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田园日本豆腐:多彩健康蔬菜的做法

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田园日本豆腐:多彩健康蔬菜

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做个田园派的家常菜，表示对秋天美好景色的致敬！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 2支

、

泡发木耳 1小把

、

胡萝卜半根

、

荷兰豆 50克

、

油 20毫升

、

蒜 2瓣

、

生抽 10毫升

、

糖少许

、

盐少许

、

生粉 2小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
配料
步骤2/17 点击查看大图
日本豆腐切成1.5厘米厚片
步骤3/17 点击查看大图
在放了干淀粉的盘子里滚一下，四周都裹上薄薄一层淀粉
步骤4/17 点击查看大图
然后在油锅里两面煎透
步骤5/17 点击查看大图
有一层薄壳，颜色金黄，捞出备用
步骤6/17 点击查看大图
荷兰豆摘去两头，撕掉筋，洗净
步骤7/17 点击查看大图
烧一点水，水开后下荷兰豆焯水1分钟，颜色变碧绿，捞出备用。
步骤8/17 点击查看大图
黑木耳事先泡发，洗净，也入开水锅烫2分钟，捞起备用。
步骤9/17 点击查看大图
胡萝卜切成菱形片：先切斜段
步骤10/17 点击查看大图
再竖起来切薄片备用
步骤11/17 点击查看大图
蒜切泥备用
步骤12/17 点击查看大图
1小勺的生粉，加入生抽1勺，少许糖提鲜，再加3大勺（50毫升左右）清水调成料汁。
步骤13/17 点击查看大图
热锅冷油爆香蒜泥
步骤14/17 点击查看大图
加入荷兰豆、胡萝卜片和黑木耳翻料1分钟，加入少量盐再炒1分钟
步骤15/17 点击查看大图
加入炸好的日本豆腐，淋上料汁
步骤16/17 点击查看大图
拌炒均匀即可。
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成品图

小贴士

这道菜颜值颇高，营养也丰富，不爱吃蔬菜的也都喜欢吃。胡萝卜切成菱形片通常是饭店里的切法，其实方法很简单：先切斜段，再把一小段竖起来切就成菱形了，不妨试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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