怎样炒出又嫩又绿又香的韭菜。
韭菜营养丰富且含粗纤维，它既能促进肠胃蠕动又能改善便秘。怎样炒出又嫩又香的韭菜需一定的技巧。今天就为大家展示一下。
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步骤1/5
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韭莱洗净沥干，虾皮用清水泡一泡，去咸味。
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步骤2/5
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蒜切成小块，青椒切丝。
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步骤3/5
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韭菜切断。根部另放一容器中，叶放一容器中。在两容器中分别各加入适量油并用手轻轻抓匀。然后分别加入少许细盐。
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步骤4/5
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锅中加适量油并加入蒜蓉与虾皮炒香。接着倒入青椒和韭菜根翻炒十多秒，再将韭菜叶倒入锅中翻炒5秒，此时取少量生抽和料酒沿锅壁倒入锅中，再炒几秒钟即出锅。
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最后一步
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这样一盘又嫩又香的菜便成功了。
洗完了的菜一定要沥干，炒的时候动作一定要快，出锅时菜叶子一定要是直的而不是弯的，这一点很重要。（如出锅前韭菜叶子大部分都卷起来那就迟了，炒出的菜就老了，没味又塞牙）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-02
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