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干烧大虾镶面的做法

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干烧大虾镶面

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集聚了川味和上海的酒酿，大虾Q弹滋味丰富。浓郁的酱汁裹住每一根面条的口感，一定会让你回味无穷。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

虎头虾 500克

、

拉面 200克

、

西兰花 150克

、

肉糜 50克

、

青椒 40克

、

红椒 40克

、

姜末 30克

、

蒜泥 40克

、

酒酿 100克

、

水发香菇 25克

、

葱末 30克

、

笋末 40克

、

生抽 35克

、

糖 15克

、

番茄酱 20克

、

辣椒酱 60克

、

生粉 1茶匙

、

植物油 3汤匙

、

料酒 20克

、

清汤 300克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先将大虾去肠线和虾沙包，剪去虾脚和须，洗净备用，拉面和西兰花煮熟备用。
步骤2/5 点击查看大图
在锅内倒入油，将大虾吸干水份后放入锅内煎成两面金红捞出。
步骤3/5 点击查看大图
锅内余油将肉糜煸炒后逐步加入蒜泥、姜末、葱煸香，放辣椒酱煸炒。
步骤4/5 点击查看大图
将青红椒、香菇、笋煸炒后放生抽、糖、番茄酱、清汤，整齐地放入大虾，淋入料酒，加盖闷烧一会会，加入酒酿以中小火闷烧7分钟后捞出装盘。
最后一步点击查看大图
锅内的料收汁，水淀粉勾芡后浇在大虾上面，放入面条和西兰花即可享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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