泡菜炒猪肝
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步骤1/7
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新鲜猪肝切薄片，越薄越好入味
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步骤2/7
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泡椒，洋葱切丝（因为喜欢吃而且感觉好看），泡椒和豇豆切颗粒（感觉好看些）
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步骤3/7
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加一勺豆瓣，生抽老抽少许，芡粉适量入猪肝，拌匀
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步骤4/7
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锅里倒油，烧到冒青烟
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步骤5/7
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倒入拌好的猪肝，大火翻炒，变色后再多炒半分钟的样子（猪肝要多炒才能起掉毒素吧。但不会老，因为加了芡粉，而且油多油温又高）
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步骤6/7
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舀出炒好的猪肝，油留在锅里， 倒入泡菜，多炒一会儿，把味儿炒出来
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最后一步
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泡菜炒好后倒入猪肝，洒一点胡椒粉，再炒两三分钟，让泡菜味儿充分融入猪肝。关火起锅。
泡菜视自家的咸度而定，咸了就提前用水洗洗
猪肝不能只图嫩，因为有很多细菌呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-02
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