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怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝的做法

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怎么炒出清脆可口的酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝是大家十分喜爱的一道家常菜，怎样做出口味好而又清脆的酸辣土豆丝需要一定的技巧。

食材清单加入采购清单

土豆 2颗

、

辣椒 1一2颗

、

蒜头 3一4粒

、

尖椒 2一3只

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒粉、孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
食材（碗里是花椒粉与孜然粉）
步骤2/5 点击查看大图
土豆切成大小相等的细丝，放入水中浸泡，以泡去淀粉。注意不要切得太粗。
步骤3/5 点击查看大图
配料切细备用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中加适量油，待油热后依次加入姜末、蒜蓉、尖椒末、葱花、花椒粉、孜然粉。加一小勺白糖起鲜，记住一点点即可。
最后一步点击查看大图
炒的过程中加入适量白醋，如干则适当沿锅壁加少量热水，以防土豆丝粘锅底。土豆丝断生就可出锅。千万不要炒得时间过长，否则就不脆了，而且会粘连在一起。这样酸辣、清脆爽口的土豆丝便成功了。

小贴士

土豆丝尽量在清水中泡的时间长一点。白醋起脆的作用，不要用陈醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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