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腊肉炒圆白菜的做法

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腊肉炒圆白菜

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cabbage,圆白菜，洋白菜，包菜，名太多了！俺们东北叫嘎达白(疙瘩白-圆圆疙瘩型的白菜吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 100g

、

圆白菜半棵

、

胡萝卜半根

、

大蒜两瓣

、

油少许

、

盐两小匙

、

醋少许

、

味精一点点

、

花椒油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
圆白菜洗净，手撕出大小合适的叶片。备用
步骤2/6 点击查看大图
腊肉切片，蒜切片，胡萝卜切片。
步骤3/6 点击查看大图
这次我把腊肉切成这么大小的，过瘾
步骤4/6 点击查看大图
锅热，下少许油，再放入腊肉片，等待肥肉部分变成半透明状，肉本身油脂释放得可以了，此时放入蒜片，煸炒。再放入胡萝卜，煸炒。胡萝卜是脂溶性的食材，炒炒更健康。放入花椒油(俺们这叫麻油)，继续煸炒至香味浓郁。
步骤5/6 点击查看大图
放入圆白菜，翻炒。加少许醋，菜叶更脆，颜色更绿。快出锅时，加入两小匙盐和少许味精。
最后一步点击查看大图
炒好了。(我今天手贱非要再放点酱油，结果炒得有点点过火+一点点咸了，不开心。提醒亲们，做这道菜尽量别放酱油，影响色泽和口感。)

小贴士

锅里放少许油即可，因为腊肉自己会释放出油脂哦！炒起来香香的，不腻！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-02

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