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泰式炒碎肉｜美食台

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在泰国，无论大饭店还是小餐馆，都一定会有这道炒碎肉。嘉宾令子教你用青红椒、罗勒与碎肉同炒，颜色好看，香气十足，除了下饭，还可以煮面，或者包生菜吃，非常解腻！

食材清单加入采购清单

肉糜 200克

、

大蒜少许

、

朝天椒少许

、

罗勒 30克

、

红椒适量

、

青椒适量

、

鱼露适量

、

糖少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先备料。大蒜、朝天椒放入杵臼捣碎，备用；
步骤2/5 点击查看大图
接着起油锅，油完全烧热后放入罗勒，几秒后待罗勒颜色变深，立刻捞起；
步骤3/5 点击查看大图
然后取一点炸罗勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持续翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；
步骤4/5 点击查看大图
接着加鱼露、糖；再下青、红椒丁炒匀，接着加一点老抽；
最后一步点击查看大图
起锅前放入炸好的罗勒、以及新鲜罗勒各一半，翻炒几下，香辣下饭的泰式炒碎肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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