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豆角酥的做法

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豆角酥

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幸福妈咪老家是江西赣州的。这种类似三角形油炸小吃又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用面粉加入一些配料加水揉成团，然后擀成薄片，切成豆角的形状，放入油锅中炸成金黄色后捞出控油，放凉后再装袋或装瓶放在干燥通风的地方密封保存即可。一边吃瓦角丁，一边喝赣南客家擂茶是一种享受。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一些面粉，一些芝麻。（因为这次我是在外面打工，只有我跟老公两个人，所以我只做一点点，过年在老家要做很多来待客用。）
步骤2/9 点击查看大图
将面粉加入适量食盐，根据面粉多少来定量，像我这么一点面粉就放了一小勺食盐。加适量水搅拌匀再揉成一个面团。（一般我们都是吃咸味的，我也比较喜欢吃咸味的，所以我放的是食盐。有时也会做甜味的，甜味的就是加白糖。如果喜欢甜味的可以把食盐换成白糖）
步骤3/9 点击查看大图
将面粉团擀成簿片，撒上芝麻撒匀，再用擀面杖稍微压一压，翻过来撒上芝麻，再用擀面杖压一压，面皮大了不好操作，可撒少许面粉，折叠再用擀面杖擀薄，再摊开再撒少许面粉，再折叠再擀薄直到面皮薄至一毫米左右，摊开再撒少许粉再折叠，再把它切成一指宽的条。
步骤4/9 点击查看大图
切成条后，一条条打开，再五六条摞在一起齐了再切斜刀，切好之后拿起抖散了在上面撒些面粉用手捞一捞防止黏在一块待炸。如图。
步骤5/9 点击查看大图
锅里倒油大火将油烧热放入锅里炸。
步骤6/9 点击查看大图
在炸的过程中用笊篱拌动使其均匀受热都能炸熟透，直到炸成金黄色，捞起控油。
步骤7/9 点击查看大图
控油之后装盘开吃，咬一口满口酥脆，那个香啊！一边吃着豆角酥一边看着电视，好惬意呀！
步骤8/9 点击查看大图
再来一张成品图。
最后一步点击查看大图
不想吃那么多用个瓶子装起来什么时候想吃都可以拿来吃。

小贴士

擀面皮的时候一定要擀的薄一点炸出来才脆，白芝麻，可放也可不放这个根据个人喜欢了，因为我觉得放白芝麻要香一点，所以就放了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-05

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