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小羽私厨之葱油饼

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食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

水 120g

、

鸡蛋 1个

、

油 30g

、

小香葱 1把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们先来揉面，烙饼最好用低筋面粉，300克的低筋面粉，加入1个鸡蛋、30克油和120克的水。不同面粉的吸水程度不一样，一开始加九成的水就可以了，后面不够再慢慢加。
步骤2/12 点击查看大图
我用的是面包机的揉面功能，把所有材料放进去，揉成表面光滑的面团就可以了，烙饼的面要和的比较软才好吃，摸起来应该跟耳垂的手感差不多，就是揉好了。
步骤3/12 点击查看大图
面团和好后取出来用手揉揉，把面团里的空气排出。
步骤4/12 点击查看大图
取1小块面，按扁后用擀面杖擀平，擀的越薄越好。
步骤5/12 点击查看大图
擀好后刷上一层油，再撒上少量的盐和香葱碎。
步骤6/12 点击查看大图
把面饼从一头慢慢卷起来，一定要卷紧，卷好后把两边收口捏捏紧。
步骤7/12 点击查看大图
然后盘成一卷，盘好后用手稍稍按扁。
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖擀平。这样待会烙饼的时候，就能烙出有很多分层，喷香酥脆的葱油饼了。
步骤9/12 点击查看大图
烙饼时，平底锅要多倒点油，开小火，把饼胚放到锅里。
步骤10/12 点击查看大图
一面烙的差不多后再翻面。直到两面都变成金黄色就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
烙好的饼最好马上吃，口感真的很棒。
最后一步点击查看大图
你做好了之后记得拍照给我

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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