银鱼萝卜糕
萝卜糕是南方的小吃,咸香口味,里面有肉,虾米,香菇,可按自己的喜好做,我加孩子爱吃!
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步骤1/11
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萝卜洗净去皮,刨成丝。
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放盆里,加盐腌制一会。
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步骤3/11
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腌制的功夫,我们准备好其他材料:银鱼,虾皮,腊肉切丁,花生米,葱姜切末,干香菇提前发好切丁。
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步骤4/11
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把萝卜丝挤干水,萝卜水备用。
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步骤5/11
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热锅冷油,爆香葱姜,放入香菇,腊肉,虾皮,银鱼,花生米炒香,再放入萝卜丝,最后加入萝卜水煮开,调好味道,比煮菜稍咸一点。
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步骤6/11
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放入干的大米粉,拌匀,如太干可加少许水。
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步骤7/11
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拌到这个程度,就可以了。(以前我做的能流动,结果太湿了,不成功。)
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步骤8/11
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篦子放入纱布,放入拌好的料。
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步骤9/11
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上面再包好,放入高压锅蒸25分钟。
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步骤10/11
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打开放字架子上凉凉。
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最后一步
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切片,煎了吃。
萝卜糕的口味随个人喜好,腊肉可改放腊肠,不喜欢花生的刻不放,还可加干贝等。总之随你的喜好。就是拌粉的时候不能太湿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
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