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蓝莓戚风蛋糕的做法

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蓝莓戚风蛋糕

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本来想用君之蛋糕卷的方子，后来发现阅宝妈妈的方子里糖和油的分量都很少，更加健康，果断做起来。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

蓝莓干若干

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 25g

、

糖 45g

、

牛奶 70g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料。蛋白、蛋黄分离。蛋白要放在无油无水的盆里。
步骤2/14 点击查看大图
把牛奶、玉米油、10g糖倒入蛋黄里，用蛋抽充分混合。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
蛋白中滴入几滴白醋，先用电动打蛋器打出网眼状的泡泡。
步骤5/14 点击查看大图
分两次加入白糖，打至湿性发泡，即提起打蛋器拉出弯弯的尖钩。
步骤6/14 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中。
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
烤盘里铺油纸，洒入蓝莓干。
步骤10/14 点击查看大图
蛋糕糊倒上。
步骤11/14 点击查看大图
用刮刀把表面刮平。轻摔几下，震出大气泡。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，放入烤盘大约烤20分钟，自己观察，自己把握时间。
步骤13/14 点击查看大图
倒扣在晾网上。
最后一步点击查看大图
凉了以后切去边边，平均切成四块即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-07

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