笋干老鸭煲 | 每日菜谱
抓一只隔年的老鸭，配上当年新晒的笋干，一起小火慢慢熬煮，就是另一道传统江南菜——老鸭笋干。 盛夏时节，祛湿解暑；秋天吃，则清热解火。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微博号：菜菜的花样厨房 可以与菜菜有更多交流噢
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步骤1/7
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把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。
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步骤2/7
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把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。
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步骤3/7
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锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。
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步骤4/7
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炒过的鸭子倒入塔吉锅中。
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步骤5/7
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加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加，因为笋干里有盐分，会慢慢渗出。
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步骤6/7
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鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。
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最后一步
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香味一飘，忍不住要先尝一碗。
话说回来，不管在外面受了多大委屈。能在这样的天，喝上一碗热气腾腾的汤水，用指尖、味蕾、胃去感受世界的温度，也能把所以委屈化了，再接着上路。
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发布于 2016-11-07
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