年夜饭菜谱 | 粉蒸肉
可是传统年菜里的C位担当，软糯而不腻，每一口都是满满的幸福感！
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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五花肉洗净，切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出，会更好切一些
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步骤3/12
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土豆去皮切成块备用
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步骤4/12
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加入葱姜、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1勺炒熟的郫县豆瓣酱，拌匀
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步骤5/12
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土豆➕黑胡椒海盐+一勺油抓拌均匀
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步骤6/12
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加入15克千岛源有机初榨山茶油，抓拌均匀腌制30分钟
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步骤7/12
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在腌好的肉中倒入一包蒸肉米粉拌匀，米粉吸水性较强，拌匀之后会把肉中的料汁吸干净，如果料汁较多，米粉会呈现湿润状态，就是刚好的。反之，料汁少，米粉会干燥，需添加适量清水进去，直到米粉变湿润为止。
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步骤8/12
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土豆上面铺上肉。别把肉铺得太平、太紧实，要给蒸汽留有空隙才容易蒸透。
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步骤9/12
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放入蒸锅里，大火好开后蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。
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步骤10/12
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撒上葱花即可食用，肉片肥而不腻，米粉吸收了肉汁，软糯弹牙
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步骤11/12
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巨好吃，米粉油润肉质香糯，肥中夹瘦香味浓郁
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最后一步
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有机初榨山茶油，头道初榨，滴滴茶油原香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-07
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