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自制果丹皮的做法

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自制果丹皮

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果丹皮，酸甜可口，开胃健脾，应该是许多人喜爱的小零食。自家做的果丹皮只用了山楂和白糖两种材料，唯一的添加剂是足够的耐心！参考量：CuisinAid 酷新怡 17寸45cm烤盘 2盘量

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜山楂 900克

、

白糖 280克

、

水 200毫升

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
新鲜山楂洗净用盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
步骤2/22 点击查看大图
去除山楂两端，有小刀从中间剖开，去核。
步骤3/22 点击查看大图
倒入锅中加200ml水，加50克糖。
步骤4/22 点击查看大图
煮7-8分钟，果肉经按压能轻松碾碎的程度。
步骤5/22 点击查看大图
将山楂果肉分次倒入搅拌机中，打成泥。
步骤6/22 点击查看大图
如果搅拌的过程有些吃力的话，可以加一点点凉白开继续搅打，这是搅打好的果泥
步骤7/22 点击查看大图
把打好的果泥重新倒入锅中。
步骤8/22 点击查看大图
将剩下的糖加入果泥中。
步骤9/22 点击查看大图
始终中小火翻炒。
步骤10/22 点击查看大图
一直翻炒到糖全部溶化，果泥纹路不易消失，且果泥不会滴落的程度。
步骤11/22 点击查看大图
取适量果泥放到不粘烤盘上
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用刮板均匀的涂抹平整，不要太厚，大约1-1.5mm的厚度即可。
步骤13/22 点击查看大图
烤箱100度烘烤一小时
步骤14/22 点击查看大图
取出稍微晾凉，从边缘揭起。
步骤15/22 点击查看大图
用刀切去边缘比较干的部分，我用的披萨刀，很方便。
步骤16/22 点击查看大图
四周边缘全部去除好。
步骤17/22 点击查看大图
切割成合适宽度的长条
步骤18/22 点击查看大图
18、卷起，用保鲜膜包好即可。
步骤19/22 点击查看大图
成品
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

tips: 1、如果没有不粘烤盘，下面垫一层油纸防粘； 2、烤第一盘时，剩下的果泥要放在有盖的容器里，并把容器泡在热水中，因为果泥中含大量果胶很容易固，凝固后就不好操作了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-08

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