芝士焗鳕鱼:葡国的家常风味
自从在澳门的葡国餐厅品尝到了令人欲罢不能的“忌廉马介休”之后,就对这道葡国风味的家常菜念念不忘。以至于回到家后仍然希望在家中做出又鲜美又醇厚的葡式美味,研究了几种做法之后,终于找到了在家方便烹饪,又与印象中的美味不相上下的方法,在这里分享给大家。
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步骤1/10
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材料大合影
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步骤2/10
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将鳕鱼化冻,与土豆一起上锅蒸。
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步骤3/10
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蒜切成细末。
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步骤4/10
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开锅后鳕鱼大约蒸15分钟至熟透。土豆如果较大,则需要多蒸5分钟,直至筷子能轻易穿透。土豆蒸后放入凉水,然后将皮剥掉。
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步骤5/10
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将70g芝士丝,一个小土豆或半个中型土豆,蒸熟的鳕鱼,蒜末放在一个比较大的盘子里,用压土豆泥的工具一边压碎一边搅拌均匀。
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步骤6/10
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然后将拌匀的原料放入烤盘中,压实。
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步骤7/10
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将剩余的芝士丝铺满表层。
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步骤8/10
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烤箱上下火预热180度,烤制15分钟。
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步骤9/10
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在烤的过程中芝士渐渐融化掉,又被蒸汽顶起,高低起伏好不活泼。最后,芝士已经被烤到颜色变深,就可以拿出来享用啦。☺️
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最后一步
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这道芝士焗鳕鱼可以按照自己的口味调配所有原料的比例,如果喜欢吃鱼味较浓的,可以增加鱼的比例,如果给小朋友吃,可以减少蒜的比例。绝对是饭桌上的一道颜值很高又带有异国风情的美味菜肴。
*大约130g-150g鳕鱼,配一个小土豆,或者半个中型土豆(图中大小即为中型土豆),芝士大约一共用100g。
*面土豆比脆土豆要更加适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-08
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