热量较低的地瓜馒头（我发酵时间过长也可以叫地瓜发糕
我超喜欢吃地瓜和馒头 所以就蒸了点地瓜馒头 至于面粉和地瓜的比例那是随心情 你高兴就好
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步骤1/7
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地瓜蒸熟怼碎
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步骤2/7
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加入面粉酵母。如果地瓜水分够 就不用加水 如果揉不成团就加少量温水
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步骤3/7
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揉成团。不粘手的效果最好。然后自然发酵。如果用烤箱发酵那就参考下图
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步骤4/7
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烤箱里面最好加块湿布增加点湿度。温度30。时间40分钟
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步骤5/7
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发酵好开始揉馒头
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步骤6/7
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因为发酵好的面 揉搓一会后会将里面气泡揉没啦。所以揉好的馒头至少要静置30分钟 再次发酵。然后冷水下锅蒸 25-30分钟 根据馒头大小决定时间
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最后一步
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因为我二次发酵时间太长了。我晚上11点发好的面早上7点才蒸
揉好的馒头一定要醒一会（二次发酵）不然蒸出来会很硬的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-09
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