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兵鸽榛子炒杂的做法

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兵鸽榛子炒杂

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榛子的钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。吃榛子对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。儿童吃点榛子，还有助于保护神经系统。

食材清单加入采购清单

茄子 2个

、

鸡胸脯肉 1块

、

豆腐 1块

、

杏鲍菇 1根

、

鸡蛋白 1个

、

干香菇 4个

、

平菇 80g

、

榛子（兵鸽） 9个

、

杏仁（兵鸽） 10g

、

食盐 10g

、

酱油 5g

、

八角 1个

、

蚝油 5g

、

淀粉 2勺

、

植物油 15g

烹饪步骤

步骤1/10
鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，笋切丁、豆腐切丁。
步骤2/10
锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅，煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒。
步骤3/10
等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用。
步骤4/10
各种干果去壳，然后掰碎。
步骤5/10
香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小。
步骤6/10
锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用
步骤7/10
锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。
步骤8/10
茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分。
步骤9/10
5.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁。
最后一步
加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅。

小贴士

坚果最好选择兵鸽坚果，兵鸽坚果做起来会更好看更美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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