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蚝豉瑶柱粥（煮）的做法

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蚝豉瑶柱粥（煮）

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之前用美的原生态AH煲做了焖饭，是试用了煮饭的功能。作为生态煲，那么厚的原生态麦饭石内胆，除了焖饭，煮粥功能也必须是值得期待啊。试了一次，哇，米不用泡，直接煮，都煮的颗颗开花，软糯粘稠。要知道我只用了大米，完全没用糯米，就是菜市场买的东北大米，7块钱一斤的那种，煮粥功能绝对惊艳

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瑶柱（干贝） 5个

、

蚝豉干 8个

、

大米一杯

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

姜适量

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蚝豉干和瑶柱用冷水泡发，放两片姜一起泡可以去腥。如果没有时间泡，那么连水一起放进微波炉中高火（80%火力）5分钟也可以。泡发干货的姜片丢掉，另外切姜丝，两片姜切丝就够了
步骤2/7 点击查看大图
一杯大米，普通的东北大米，一杯。用的是美的AH原生态煲自带的量杯。麦饭石内胆上有很明确的水量刻度，一杯米对应的水量如图，我要煮的是粘稠的粥，如果稀一点要用略左的那个刻度。米不用泡，略洗过直接煮就好
步骤3/7 点击查看大图
放入泡发的蚝豉干、瑶柱和姜丝。有的做法是先煮粥，粥煮好了，配料后放。我是觉得这种方法适合砂锅煮粥，另外粥的味道也会更淡一点。各取所需，无所谓哪种更好的。
步骤4/7 点击查看大图
AH煲选择煮粥一档。开始的30分钟是没有倒计时显示的，过了30分钟开始半小时倒计时。美的AH原生态煲的加热元件在锅的背侧面，5分钟左右就能明显的感觉到锅在散发热气。所以背面和侧面一定要留出空间哦。
步骤5/7 点击查看大图
一共用时一小时。一揭开盖子就发现粥煮的真糯啊，颗颗开花。吃的时候加盐和白胡椒粉调味，白胡椒粉一定要少放，主要作用是去腥提鲜，一定要少放啊，吃出辣味就是放多啦。
步骤6/7 点击查看大图
好喜欢啊。
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嗯哼，再来一张。

小贴士

1、米不用泡直接煮 2、这个煲没有接水盒，由于有压力，煮粥的时候会有部分水分溢出，用抹布在锅的后边接一下就好。所以千万不要用多于推荐量的水。其他的功能不会有这个问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-09

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