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土豆粉的做法

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土豆粉

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做了一晚上，累死鸟！

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1小时以上 | 切墩(初级)

土豆淀粉 1000g

、

明矾 2g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取150g土豆淀粉加凉水
步骤2/9 点击查看大图
搅拌至稠面糊状，不要加太多凉水，只要能办成面糊就好
步骤3/9 点击查看大图
加明矾
步骤4/9 点击查看大图
加盐搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
加开水顺一个方向搅拌
步骤6/9 点击查看大图
至土豆粉变成透明粘稠状，一定要全部透明，没有透明就加开水
步骤7/9 点击查看大图
取粘稠土豆粉一部分加入土豆淀粉干粉，揉至面团状，要硬一点
步骤8/9 点击查看大图
关键是要有饸烙床子，带杠杆的那种，煮一锅开水，把面压入开水中，煮一分钟捞出至凉水中，凉水热了就要换水
最后一步点击查看大图
从凉水中捞出控水后分份放入保鲜袋放入冰箱冷冻。吃的时候拿一包就好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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