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椰蓉蛋糕卷的做法

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椰蓉蛋糕卷

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椰蓉蛋糕卷是我常用的黄油蛋糕配方。表面撒了椰蓉，卷的时候抹了果酱，增添风味。蛋糕柔软湿润，味道香浓。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

细砂糖 80克

、

纯牛奶 80克

、

鸡蛋 6个

、

无盐黄油 60克

、

盐 0.5小茶匙

、

果酱适量

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/12 点击查看大图
将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入融化了的黄油，拌均。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋黄糊过滤一次。
步骤6/12 点击查看大图
5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
步骤11/12 点击查看大图
将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。
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下午茶吧

小贴士

烘焙温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际脾性做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-10

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