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萝卜丝汆丸子的做法

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萝卜丝汆丸子

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“冬吃萝卜夏吃姜”，天儿冷了，煮一锅萝卜汤，热腾腾，暖暖的，晚餐前来上一碗，驱寒，还能预防感冒，分享给大家一起试试吧

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 600g

、

瘦肉馅 50g

、

生姜 1片

、

白胡椒粉适量

、

糖适量

、

盐适量

、

淀粉 1小勺

、

蛋清半个

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
白萝卜去皮洗净后切丝
步骤2/5 点击查看大图
萝卜丝凉水入锅，放入一片姜，大火烧开，水开后撇去浮沫后，转小火，加入一勺糖（糖可以去掉萝卜的苦涩味道，同时给汤提鲜），煮大概20分钟左右，萝卜丝变透明变软
步骤3/5 点击查看大图
煮汤的时候调肉馅，瘦肉馅加入一小勺淀粉，半个蛋清，少许盐、糖和胡椒粉调味，一个方向搅拌上劲，调好的肉馅很细腻绵软
步骤4/5 点击查看大图
汤转小火，下丸子，丸子都下入锅中后再转大火，直到丸子变色熟透飘上来，加入适量的盐和白胡椒粉调味儿，出锅前点几滴香油关火即可。
最后一步点击查看大图
成品，鲜香暖暖。

小贴士

肉馅向一个方向搅打上劲儿；小火下丸子，丸子会更嫩，否则会变硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-10

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