轻乳酪蛋糕
半熟芝士哦,入口即化
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步骤1/22
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全部食材
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步骤2/22
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黄油隔水融化成液体,放一旁备用
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步骤3/22
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奶油奶酪隔水搅打至细滑
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步骤4/22
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搅打成细腻无颗粒状
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步骤5/22
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加入牛奶
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步骤6/22
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搅拌至细致光滑无颗粒
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步骤7/22
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加入淡奶油
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步骤8/22
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搅拌均匀
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步骤9/22
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加入融化的黄油,搅拌均匀
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步骤10/22
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蛋黄分三次加入,每加一个蛋黄搅拌均匀,再加下一个
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步骤11/22
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我会过一下筛,这样更细腻,也可省略
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步骤12/22
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打发蛋清
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步骤13/22
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打至细腻泡沫,加入第一次糖,低速-中速-高速-中速-低速,打发
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步骤14/22
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打至软软的弯钩时加入第二次糖,高速打发
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步骤15/22
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打至弯钩状,加入第三次糖,低速打至糖融化
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步骤16/22
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预热烤箱上下火140度
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步骤17/22
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三分之一蛋白霜放入奶酪糊中
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步骤18/22
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翻拌均匀
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步骤19/22
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再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,倒入模具中
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步骤20/22
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上下火140度水浴加热,60分钟
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步骤21/22
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本来想弄大理石纹,可是太冷了,巧克力一挤出来就凝固了,结果沉下去了,我也是醉了,冬天还是别弄大理石纹了
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最后一步
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还做了个小的
1、蛋白霜要打的软一点,要不烤的时候会裂的很厉害
2、蛋糕做好以后要放冰箱4小时以后再食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-10
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