秋冬滋补营养姜酒鸡
当今都市生活忙忙碌碌，每天都在辛勤劳作，有多少时间是用来关心过自己，而秋冬滋补养生原则是养肾防寒，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃温热食物，提高耐寒能力和免疫力。姜酒鸡是传统的客家补品菜，滋补性强，特别身子虚的女人，故也是产后或病后、经后的最佳滋补食品。
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鸡腿4个，市场有宰好的土鸡，我专买鸡腿。
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生姜150g拍碎。
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鸡腿洗干净，沥干水份，堑件。
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锅烧热后，倒入堑好的鸡腿肉煸炒，主要是祛腥、祛血水，这很重要。
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炒至肉和锅都没水份后，盛出。
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洗干净锅，热锅冷油，把150g生姜倒入锅爆香、爆透。
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再把炒干水的鸡腿肉加入爆香的姜里煸炒。
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煸炒至鸡肉和姜互相渗透，鸡骨外露，阵阵姜香扑鼻而来。
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把750g白酒全倒入锅里(全程不加水)，加入2g冰糖，当酒和煸炒的鸡肉相遇，瞬间变成沸腾的白色汤汁，姜酒香四溢，盖上锅盖，大火煮15分钟后转小火焖5分钟。
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调味后，熄火。
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最后一步
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酒醇浓厚，香甜的姜酒鸡，喝上几口，全身暖暖，既补气补血又滋阴养颜。
1.全程不加水，酒在大火中已蒸发，不会苦，吃了也不会醉，我们这坐月子的主要食品之一，但做法与我不同，凡吃过我做的，都说不想再吃自家做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-11
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