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蛤蜊千张卷的做法

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蛤蜊千张卷

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其实我很喜欢美食，也喜欢鼓捣一些美食。趁着周末的时候，不上班，就有了空暇时间来倒腾一些自己喜欢的菜式了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 500克

、

金针菇 250克

、

韭菜 5根

、

胡萝卜半个

、

青瓜半截

、

香菇干 6个

、

千张 2张

、

耗油适量

、

白糖适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材处理干净，青瓜，胡萝卜切丝，金针菇掰开，香菇干泡开，切细，蛤蜊如滚水锅里，汆烫至蛤蜊全部张开捞起，取下蛤蜊肉，冲洗干净。韭菜也同样用开水汆烫变软即可。
步骤2/5 点击查看大图
千张入锅汆烫一下，去除豆腥味，包的时候也不容易裂开，捞起，对切，取其中一半，再切大小合适的千张，再把步骤一的食材一样放一点裹入千张里，用韭菜叶扎起来。装盘。
步骤3/5 点击查看大图
包好的千张卷，上锅蒸，大概十五分钟至二十分钟左右，食材熟了就可以。
步骤4/5 点击查看大图
千张卷蒸熟后，锅里热油下入，生抽，盐，鸡精，白糖，蒜蓉，加水，煮开，再用生粉勾芡，淋在千张卷上，这样一道简单的千张卷就完成了。记得吃的时候必须蘸着芡汁吃，那样才会好吃哦。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

裹入千张卷的食材，可以随意搭配，但菜谱君觉得一定不要少了金针菇，因为菇类能够使味道鲜甜。原谅我好多步骤没拍，因为每次煮饭都很急匆匆，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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