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绣球馒头的做法

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绣球馒头

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典型的南方妹子一枚，却超级喜欢吃面食，喜欢做各种各种样的馒头，尝试绣球馒头因为它的色彩，美好的食物也可以另心情大好～马卡龙色的馒头马卡龙的心情～

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1小时以上 | 配菜(中级)

自发面粉（用自发面就不用酵母）适量800g左右

、

胡萝卜一根

、

紫甘蓝半颗

、

菠菜 3小把

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将胡萝卜、菠菜、紫甘蓝分别榨汁，分别加入适量面粉，各200g，加入一点点热水混合，揉面时会比较柔软。白色的面可以用白水，我用的是牛奶比较清香。胡萝卜、紫甘蓝可用南瓜和紫薯替代会有甜味。将面粉和蔬菜汁揉成大小差不多的面团，盖好盖子进行发酵，待面团发成2倍大就可以准备下一步。
步骤2/13 点击查看大图
将发酵好的面团压平，把气压走。
步骤3/13 点击查看大图
将压平的面团重新揉搓，揉成大小均匀的面团。
步骤4/13 点击查看大图
将各面团切成5份待用。
步骤5/13 点击查看大图
各颜色的面取一块，揉搓成粗细均匀的长条
步骤6/13 点击查看大图
将四色条形面如图摆放。
步骤7/13 点击查看大图
已绿色面为起点，顺时针将各条面绕一圈。
步骤8/13 点击查看大图
再已绿的面为起点，逆时针将各条面绕一圈
步骤9/13 点击查看大图
重复第7、8步，直到不能再绕圈,饶成一个小圆圈。
步骤10/13 点击查看大图
将小圆圈用双手轻轻窝成圆团，将底部用手指将各面捏实。不松动即可。
步骤11/13 点击查看大图
剩余的面可以做成简单的开花馒头
步骤12/13 点击查看大图
冷水放入蒸锅，蒸15-20分钟即可。
最后一步点击查看大图
将馒头放入冰箱，早餐放入蒸锅加热即可，搭配自磨豆浆非常美味噢～

小贴士

Ps：1.揉面时，可以加一点点热水在蔬菜汁中，或者微波炉加热蔬菜汁，保持在35度，这样面很柔软比较好揉。 2. 可以买自发面，免去放酵母这个步骤. 3. 蒸馒头时，不要一次性放好几个，因为蒸的时候馒头会变大，防止馒头粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-12

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