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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。提拉米苏，含义是“记住我”！

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶味饼干 80g

、

蛋黄 2个

、

马斯卡彭 200g

、

植脂奶油 200g

、

吉利丁片 2片

、

速溶咖啡 100ml

、

咖啡力娇酒 20ml

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备材料
步骤2/21 点击查看大图
速溶咖啡2勺用100g热水泡开，冷却后放入咖啡利娇酒混合
步骤3/21 点击查看大图
放入饼干浸泡（家里刚好没手指饼干了，用特浓牛奶星星饼干代替了）
步骤4/21 点击查看大图
吉利丁片放入冷水泡软
步骤5/21 点击查看大图
鸡蛋取蛋黄
步骤6/21 点击查看大图
打至细滑
步骤7/21 点击查看大图
放入泡软的吉利丁片，加入马斯卡彭奶酪
步骤8/21 点击查看大图
隔热水溶化成细滑液体
步骤9/21 点击查看大图
奶油打至6－7成发，可流动状
步骤10/21 点击查看大图
奶油分3次加入马斯卡彭奶酪液中，搅拌均匀
步骤11/21 点击查看大图
泡好的饼干铺在慕斯底部
步骤12/21 点击查看大图
倒入一半提拉米苏
步骤13/21 点击查看大图
微震一下慕斯底，铺上饼干
步骤14/21 点击查看大图
倒入剩下的提拉米苏，铺平，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
步骤15/21 点击查看大图
两小时后，冰箱取出，用电吹风吹一圈慕斯边沿脱模
步骤16/21 点击查看大图
剩下了一点奶油，用来做简单装饰
步骤17/21 点击查看大图
撒上可可粉
步骤18/21 点击查看大图
可可粉撒好就可以了
步骤19/21 点击查看大图
可以做简单装饰
步骤20/21 点击查看大图
下午茶时光
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成品

小贴士

配方是6寸心型的用量，可以留一点奶油做装饰用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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